Katharina Birkenbach: „Verbietet euch nichts – esst einfach euer Essen“

Wie können wir unsere Beziehung zu Lebensmitteln verbessern? Diese Frage beschäftigt die gelernte Designerin schon lange. Nun möchte sie endlich eine Antwort darauf finden.

Aus Liebe zum Essen

Katharina Birkenbach ist gelernte Designerin. Studiert hat sie in Aachen, dann ging es nach Amsterdam, zu SoundCloud nach Berlin und zu Facebook nach San Francisco. Seit einem Jahr ist sie wieder in Berlin. Die Sehnsucht nach der Hauptstadt war zu groß. Die Welt um Facebook war auf Dauer nicht ihr Ding und das Visum war zu schwer zu bekommen. Der Wunsch, frei zu arbeiten und ihre Liebe zum Essen vielleicht auch zu ihrem Job zu machen, zu stark.

Sie entschloss sich, ihre freien Aufträge für zwei Monate zu pausieren, ihren Newsletter „Good Food. For Everybody“ weiter aufzubauen und zu überlegen, wie sie ihre Liebe zum Essen weiter vertiefen könnte. Warum ihr das Thema so wichtig ist?

„In einer Zeit, in der täglich neue Foodtrends entstehen, die immer wieder zu anderen Essenverhalten raten, ist es unheimlich wichtig, eine gesunde Verbindung zum Essen zu bewahren – und diesen Umgang den Menschen auch zu vermitteln.“

Katharina will nicht den hundertsten Brotaufstrich oder eine Limo herauszubringen, sondern Aufklärungsarbeit in Punkto Ernährung leisten und anderen Menschen einen gesunden Umgang mit Lebensmitteln beibringen. Wir haben sie mal genauer zu ihrer Beziehung zum Essen befragt.