Weihnachtszeit ist Nasch-Zeit. Und Backzeit! Wem die ständigen Weihnachtsplätzchen zu langweilig werden, der kann sich ja mal an Anna-Lena’s veganen Wiener Klassik Kugeln probieren.
Naschen geht auch vegan!
Herkönnliche Süßigkeiten, aber Vegan? Keine Zauberkunst! Das beweist die Food-Bloggerin Anna-Lena, die auf Veggitale teilt sie ihre liebsten Rezepte teilt. In ihrem kürzlich erschienen Buch „Vegane Süßigkeiten – Klassiker zum Selbermachen“ zeigt sie, wie wir bekannte Produkte aus der Süßwarenabteilung mit rein pflanzlichen Zutaten selbst zubereiten können. Ob After Eight, Hanuta oder Kinderschokolade – es bleiben keine Wünsche offen! Bei Editon F teilt sie jetzt eine Nascherei für die kalten Tage: vegane Wiener Klassik Kugeln.
Diese kleinen Pralinen erinnern an die bekannten Mozart Kugeln – und hätten dem Komponisten der Wiener Klassik Wolfgang Amadeus Mozart bestimmt mindestens genau so gut geschmeckt! Hier bilden Pristazien, Marzipan, Schokolade und Nougat eine geschmackliche Sinfonie, die auch noch edel aussieht!
Zutaten für 10 Stück
200 g Marzipan
25 g Pistazien
60 g Nougat
100 g Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl
So geht’s:
1. Gib zuerst 100g Marzipan mit den Pistazien in einen Mixer und vermenge die beiden Zutaten solange miteinander, bis eine gleichmäßige, grüne Masse entstanden ist.
2. Nun nimmst du mit einem Teelöffel etwas Nougat und formst daraus 10 gleich große Kugeln, die du zum Festwerden in den Kühlschrank stellst.
3. Schneide ein Stück vom grünen und vom weißen Marzipan ab und forme zwei gleich große Kugeln. Drücke diese nun platt und lege beide Marzipanblätter bis zur hälfte übereinander.
4. Lege eine Nougatkugel in die Mitte, schlage sie Marizpanmasse drumherum und forme die Masse zu einer Kugel.
5. Bringe die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad zum Schmelzen und tauche die Marzipankugeln mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade ein.
6. Lege die Kugeln auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller und stelle den Teller ein weiteres Mal in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.
Tipp: Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein, so lässt sich die Masse besser formen.
Oh du süße, vegane Weihnachtszeit!
Inzwischen sind auch wir überzeugt: Vegan kann so lecker sein! Auch, wenn man sich nicht rein pflanzlich oder fleischlos ernährt, ist es mal spannend Alternativen zu probieren. So entdeckt man Neues und kann auch selber kreativ werden!
Das Buch Vegane Süßigkeiten – Klassiker zum Selbermachen könnt ihr bestellen oder im Buchhandel finden.
Habt ihr das Rezept schon probiert? Wir sind gespannt auf eure Ergebnisse!
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