Lisa schreibt über die kleinen und großen Momente im Leben – immer in Verbindung mit gutem Essen. Ausgewählte Rezepte und Geschichten teilt sie jede Woche mit uns. Lasst es euch schmecken!
Wie wir Stiere so sind
Ich habe letzte Woche ein neues Buch des Astrologen Erich Bauer zu lesen angefangen. Über den Stier, also über mich, schreibt er, dass er stur, sinnlich, sozial und gleichzeitig gerne alleine ist und außerdem die schönen Dinge des Lebens liebt und sucht. Kann ich bestätigen, auch das mit dem dickköpfig sein. Mir ist so etwas eigentlich immer ziemlich schnell viel zu endgültig und esoterisch. Dieses Buch hat mich aber überrascht und ziemlich oft schmunzeln lassen, weil die Aussagen darin so wahr sind.
Und vielleicht liebe ich diese Brownies so sehr, weil wir Stiere Genießer sind. Wahrscheinlich liegt es auch daran, dass man diese saftigen Brownies so richtig schön langsam mit der Rückseite der Gabel zerdrücken und in ganz kleinen Happen auf der Zunge zergehen lassen kann oder weil man sich immer über ein extra großes Stückchen gehackte Schokolade freut, das man zufällig erwischt. Vielleicht. Hier das Rezept für ganz einfache Brownies, wie sie meiner Meinung nach besser kaum gehen, abgewandelt nach einem Rezept von Franziska Schweiger aus dem Buch Happy Baking.
Zutaten für eine quadratische Backform:
250 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
65 g Vollmilchschokolade, grob gehackt
50 g Pecannüsse, grob gehackt
4 große Eier
Salz
100 g Zucker
150 g gemahlene Mandeln
1 Messerspitze Zimt
Kakaopulver zum Bestäuben, optional
So geht’s:
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. Zartbitterschoki und Butter schmelzen.
Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen 3 Minuten cremig aufschlagen. In der Küchenmaschine kalt schlagen. Schoko-Butter-Mischung nach und nach dazugeben und gut verrühren. Gemahlene Mandeln und Zimt vorsichtig unterheben.
Teig in die Form füllen, mit Vollmilchschoki und Pecannüssen bestreuen und im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Kurz ausdampfen lassen und noch warm essen (unbedingt versuchen!) oder in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Brownies in der Form zurechtschneiden, mit Kakao bestäuben und servieren.
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