Wissen Sie eigentlich wie wahnsinnig Sie manche Gäste machen? Damit Ihnen in Zukunft niemand mehr ins Essen spuckt, hier ein paar Insider Tipps
1. Setzten Sie sich nicht einfach irgendwo hin.
Ich verspreche Ihnen, dass macht jeden Restaurant/Cafe Mitarbeitet wahnsinnig. Sie setzten sich ohne zu fragen irgendwo hin und sind dann noch stinkig wenn man Ihnen mitteilt dass dieser Tisch reserviert ist. Hier herrscht System, hallo?? Meistens ist jedes Restaurant so eingespielt, dass es ganz genau weiß wie man die Leute am Besten platziert dass nicht nur Sie, sondern auch dei Anderen glücklich sind. Einfach mal kurz warten, oder jemanden fragen und dann bekommen Sie bestimmt einen tollen Tisch zugewiesen..wo wir auch schon beim nächsten Punkt wären.
2. Bleiben Sie gefälligst da sitzen wo Sie sind.
Okay wenn es zieht, oder riecht oder sonst ein wirklich schwerwiegendes Problem vorliegt, dann setzt man Sie gerne um. Sonst. NICHT.
Wissen Sie eigentlich was passiert wenn Sie sich umsetzten?
Im besten Falle haben Sie dem Kellner natürlich nicht Bescheid gegeben. Sprich der Kellner wundert sich erstmal wo sein Tisch ist (Stelllen Sie sich vor, er kann sich nicht jedes Gesicht merken bei den Hunderten am Tag) und hat schon Angst dass Sie verschwunden sind. Hat er dann auch bereits Ihr Essen auf dem Arm, was meitens richtig warm ist, ist der/die Keller/in richtig happy denn jetzt steht er/sie im Raum und hat keine Ahnung wohin mit dem kalt werdenen Gerichten. Ist das Essen noch nicht fertig, auch nicht viel besser. Hat er/ sie Sie endlich gefunden, beginnt die richtige Arbeit. Erstmal Tisch im System umbuchen, dann zum Tresen rennen, dort Bescheid geben und in die Küche rennen und dort auch den Tsich umändern. Falls das Essen in diesem Zeitraum schon unterwegs ist, ist das KOMPLETTE Service Personal ratlos denn sie wissen ja nicht wohin mit dem WARMEN Essen. Leider hat man kein Megafon dabei damit alle mitkriegen dass sie dummen Gäste von Tisch 31 jetzt auf Tisch 3 sitzen.
Ach und stellen Sie sich jetzt mal vor, der Kellner hat A auch noch andere Gäste die seine Aufmerksamkeit beanspruchen und B die sich auch noch umsetzten und am Ende hat man absolut keinen Überblick mehr wo was hingeht.
Also: Sitzen bleiben und wenn.. dann bitte FRAGEN und auch nicht sauer sein wenn es nicht geht.
3. Lesen Sie die Karte
“Sagen Sie doch mal, was haben Sie so?” Ernsthaft? Sagen Sie, glauben sie der Service hat Lust .. und ZEIT.. JEDEM Gast die Karte vorzulesen? Dafür haben wir Sie ja? Spezielle Tagesgerichte w gird man Ihnen gerne vortragen aber die Karte müssen Sie schon selber lesen können.
Und bitte lesen Sie sie richtig. Wenn sie auf der Karte kein Milchreis finden, bringt es nichts diesen zu bestellen. Ich mein wo genau haben Sie den denn gesehen?
Und nein, die Getränke sind nicht irgendwie in den Speisenpreisen mitenthalten. Alles genau so wie es auf der Karte steht. Nicht mehr, nicht weniger, nicht anders.
4. Rufen Sie nur wenn Sie dann auch antworten können
Sie schnipsen, Sie winken, Sie machen alles um endlich bestellen zu können. Der gehetzte Kellner kommt angerannt und wartet auf Ihre Bestellung. Und dann kommts. “emmmm”.. “Momeenntt”…”Ich muss nochmal kurz schauen”.. Ist das wirklich Ihr ernst? Sie rufen und dann wissen sie gar nicht was Sie wollen?
Erstmal schauen und wenn Sie dann – ganz sicher- wissen was sie wollen, dann können Sie den Kellner auch rufen. Alles Andere löst extreme, ich betone extreme Aggressionen in JEDEM Kellner aus.
Ein guter Kellner wird aber auch von alleine kommen wenn er merkt Sie sind fertig 😉
5. Das Essen braucht länger als 5 Minuten
Ich sage Ihnen, das sind die Lieblingsgäste. Sie bestellen, und dann nach ungelogen 5Minuten. “Wo ist mein Essen?” Würde der Service kein Trinkgeld kriegen und müsste nicht freundlich sein, würde er sagen “Raus und ab zu McDonalds”. Das ist genau das was jeder denkt. Wenn Sie in ein Cafe oder Restaurant gehen, vor allem eins welches von guter Qualität ist, wird das Essen -hallelujah- frisch gemacht. Deswegen scheckts auch so gut. Und frisch zubereitet, vor allem bei vollem Betrieb, dauert nun eben seine Zeit. Da bringt Ungeduld auch nichts.
Vor allem bei vollen Betrieb, da muss die Küche an die 50 Speisen gleichzeitig machen, da dauert es überall länger außer man hat ne riesen Küche und unfassbar viel Personal was aber dann auch zu höheren Preisen führen würde.
Sollte das Essen wirklich mal zu lange brauchen ( ab 20-40 Minuten oder es ist leer), dann kann man NETT fragen wie lange es dauert und ein guter Kellner wird gewillt sein direkt zu schauen wo das Essen bleibt.
6. Wissen was sie bestellt haben.
Jeder Kellner freut sich ein Kullerkeks wenn er mit warmen Speisen zum Tisch kommt, das Gericht aufsagt und in ratlose Gesichter schaut.
Schauen Sie mal, der Kellner hat wirklich viel zu tun und das Essen ist heiß. SIE haben das Essen bestellt .. sollten also wissen, wenn der Kellner IHR Gericht aufsagt dass sie sich dann kurz melden. Bitte, wissen was Sie bestellt haben. Kommt der Kellner- kurz Aufmerksamkeit und dem armen Burschen helfen wo er das Gericht hinstellen miuss damit er nicht mit Verbrennungen nach Hause geht.
7. Der Kellner kann nichts für die Preise
Diese Gäste: “Sagen Sie, das ist ganz schön teuer”. Was erwarten Sie genau? Das der Kellner Ihnen nun Rabatt gibt? Der Kellner hat die Preise nicht gemacht. Wenn Sie das Resaturant zu teuer finden, gehen sie wo anders hin. Aber über die Preise zu meckern ist total sinnlos und dem Kellner dann auch noch weniger Trinkgeld zu geben NOCH sinnloser. Der kann NICHTS dafür und wird auch nicht die Preise in Zukunft ändern. Sie sehen die Preise vorher auf der Karte, da können Sie entscheiden ob sie bleiben oder das Weite suchen.
8. Sie sind nicht alleine
Sie schnipsen, Sie rufen, Sie winken, Sie sind verzweifelt. Sie wollen alles SOFORT und JETZT und warum setht der Kellner eigtlich nicht die ganze Zeit neben dem Tisch bereit.
Der Mindestlohn, der stetig steigt, zwingt Restaurantinhaber auf Personalkosten zu achten. Sprich es gibt nun mal nicht ein Service pro Tisch. Diese Person kann sich auch nicht aufteilen. Kann Sie einfach nicht, tut mir leid.
Diese eine Person muss mehrere Tische annehmen, abkassieren, Essen bringen, Teller abräumen und noch nett und freunldich sein. Wenn Sie dann mal kurz warten müssen oder die Rechnung 2 Minuten länger auf sich warten lässt, dann ist das eben so. Sollte der Service nicht daumen-drehend in der Ecke stehen bringt es auch nichts zum Tresen zu gehen und dort bezahlen zu wollen, oder dem Kellner hinterher zu laufen?! Er kommt, wenn Sie an der Reihe sind. Wenn ein Tisch grad Essen bekommt, ist das heiße Essen nunmal wichtiger als sie abzukassieren.
Sind sie in Eile, ist das nicht das Problem des Restaurants, dann müssen Sie eben in ein Imbiss- Restaurant gehen. Oder NETT ich betone NETT sagen dass Sie es etwas eilig haben, ob das so passt.
Nämlich einfach ” ich habs eilig” schön für Sie, sollen wir die anderen Gäste jetzt warten lassen weil SIE es eilig haben? Sind Sie der Präsident? Oder müssen einen Menschen notoperieren? Nein? dann warten Sie. Oder fragen ob das Resaturant es in der gewisssen Zeitspanne schafft. Ganz einfach
9. Freundlichkeit
Nur weil sie Ihr Geld dalassen oder vorhaben Trinkgeld zu geben gibt es Ihnen nicht mal Ansatzweise das Recht das Personal wie Fußvolk zu behandeln. Sie erwarten Freundlichkeit? Seien sie freundlich zum Kellner und ich schwöre Ihnen er wird Sie behandeln wie ein Gott. Das ist nämlich leider sehr selten.
Und wundern sie sich nicht wenn sie ein Grummelpeter sind, dass sie dann genau so zurück behandelt werden. Und dann noch darüber beschweren? Wow. Erstmal bei sich selber anfangen
10. Trinkgeld ist MUSS
Ist ein Kellner nett, freundlich, zuvorkommend und schnell dann sind 10% ein MUSS.
Nein in Deutchland wird nicht von 29, 80 € auf 30 € aufgerundet. 10% sind ganz einfach auszurechnen. Einfach das Komma verschieben. Bei 29.80 € sind das also dannn 2, 98€. Das müssen sie als Trinkgeld geben.
Kellner erwarten ein Trinkgeld und Ausreden wie “Ich hab kein Kleingeld dabei”, sorry dann zahlen Sie mit Karte oder leien Sie sich was. Ansonsten wird man Sie nächstes mal nicht mehr gerne bedienen. Trinkgeld ist eine Wertschätzung.
Sie haben keine Ahnung wie es ist 8 Stunden am Tag Kunden zu bedienen, freundlich zu sein, unfreundliche und anstrengende Gäste aushalten zu müssen. Ja klar, man bekommt sein normalen MINDESTLOHN, aber dafür werden sie auch einfach nur bedient. Aber für die Anstrengung, die Freundlichkeit, das extra Lächeln, das Immer-da- sein, dass Nachfragen ob es Schmeckt und ja auch dass wir Ihre SCHEIß Extra wünsche berücksichtigen, DAFÜR bekommt man Trinkgeld.
Und wenn man Essen geht, hat man dafür auch Geld. 10% mindestens. Alles andere ist unverschämt und frech. Wenn Sie für 200 € essen gehen, dann rechnen Sie 20€ Tip mit ein. Das Trinkgeld muss man sich näcmlich auch teilen, für Küche, Tresen, Putzhilfen, Spüle. da bleibt nicht mehr viel übrig.
Ich sage Ihnen, Kellner merken sich das.
So das war’s. Eine Randinfo: Natürlich gibt es auch Servicekräfte die einfach unfähig und doof sind, die gibts leider und da gelten manche Regeln nicht.
Viel Spaß beim Essen gehen!
