Wer hat Lust auf ein crunchiges Müsli, das der gekauften Version Konkurrenz macht? Dieses vegane Knuspermüsli, ganz ohne raffinierten Zucker, kann man sich einfach aus den Lieblingszutaten zusammenstellen.
Morgenstund hat veganes Knuspermüsli im Munde
Dass morgens wenig Zeit fürs Frühstück bleibt, ist längst keine Ausrede mehr, um sich zwischen Tür und Angel schnell ein Schoko-Croissant zu genehmigen. Ein gesundes Frühstück setzt den Grundstein für einen energiegeladenen Tag. Schnelle Rezepte mit unverarbeiteten Zutaten wappnen uns für das Vormittagstief und liefern genug Power für einen vollgepackten Arbeitstag.
Am Besten: einfach selbermachen. Hausgemachtes Knuspermüsli ist einfacher herzustellen als man vielleicht vermuten mag.
Bei Auswahl der trockenen Zutaten für das Knuspermüsli hast du relativ freie Wahl. Egal ob du vielleicht lieber mehr Nüsse oder Trockenfrüchte verwendest, du kannst dein Müsli ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Für alle, die auf Gluten verzichten müssen, lässt sich das Rezept ganz einfach anpassen, indem glutenfreie Haferflocken oder Buchweizenflocken verwendet werden.
Übrigens bei einer Frage scheinen sich die Geister ja zu scheiden: Rosinen oder keine Rosinen? Ich persönlich kann von Rosinen ja nicht genug bekommen, falls du diese (aus mir unerklärlichen Gründen) jedoch verabscheuen solltest (Essen kann ja ziemlich starke Emotionen hervorrufen), dann kannst du diese natürlich auch einfach weglassen.
Zutaten für das vegane Knuspermüsli
Zubereitungszeit: 25 Minuten
2 Tassen Haferflocken (auf Wunsch glutenfrei) oder Buchweizenflocken
3 EL Cornflakes (ungesüßt)
2 EL gepuffter Amaranth/Quinoa
1-2 EL Kokosraspeln
1 EL geraspelte Zartbitter-Schokolade
1 Handvoll Nüsse nach Wahl z.B. Walnüsse
1 Handvoll Rosinen
150 g entsteinte Datteln + 150-200 ml Wasser
1-2 EL Agavendicksaft
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Datteln mit dem Pürierstab oder im Mixer gemeinsam mit dem (am besten abgekochten) Wasser zu Dattelmus pürieren. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Händen vermengen. Die Masse sollte schön klebrig sein. Falls sie noch zu trocken ist, einfach 1-2 EL Agavendicksaft hinzufügen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Müsli gleichmäßig darauf verteilen. In den Ofen geben. Nach 10 Minuten mit einem Pfannenwender nochmal gut durchmischen und dann weitere 5 bis 10 Minuten backen. Am besten immer regelmäßig kontrollieren, ob das Knuspermüsli nicht verbrennt, da die Backzeit etwas abhängig vom Ofen ist. Nach etwa 20 Minuten sollte das Knusper-Müsli fertig sein. Anschließend auf einem Gitter gut auskühlen lassen, da es so knuspriger wird.
Das Rezept ist bereits auf Healthylena erschienen. Wir freuen uns sehr, dass wir es auch hier veröffentlichen können.
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