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What’s cooking, Lisa? – Die wohl aromatischste Tomaten-Basilikum-Suppe

Lisa schreibt über die kleinen und großen Momente im Leben – immer in Verbindung mit gutem Essen. Ausgewählte Rezepte und Geschichten teilt sie jeden Mittwoch mit uns. Lasst es euch schmecken!

 

Ziel 2016: Weiter an mir arbeiten

Ich kann das mit den Neujahrsvorsätzen schon verstehen: Jeder wittert die nächste, die neue Chance. Die Chance darauf, etwas besser oder einfach das erste Mal zu machen. Und zwar richtig – wirklich! Ich glaube daran, dass es wichtig ist, manchmal neu zu starten. Noch mal an den Anfang zu gehen, zurück auf Start und dann rein ins Getümmel. Ein Neustart geht immer – ganz egal, wie groß oder klein dieser Neustart ist.

Ich habe mir auch etwas vorgenommen. Zwei Sachen, die mich manchmal ein bisschen bremsen. Die erste: Dinge anpacken. Dinge, die ich mir vornehme, einfach machen, und nicht die ganze Zeit an die Konsequenzen denken – und vor allem nicht schon zu Beginn zweifeln. Ganz egal, in welchem noch so kleinen oder großen Bereich in meinem Leben. Ich möchte in meiner bescheidenen Freizeitreiter-Karriere vorankommen. Ich möchte so viele anspruchsvolle und einfache Klassiker und andere Leckereien in der Küche testen sowie meine Lieblinge hier und auf meinem Blog für euch sammeln, wie ich nur kann.

Ich möchte schreiben und andere Projekte, die in meinem Kopf herumschwirren, endlich mal in die Tat umsetzen. Und das alles bitte mit nur so viel Druck wie nötig und so viel Spaß wie möglich. Schritt für Schritt. Das ist der zweite Vorsatz für 2016.

Zutaten für 4 bis 6 Personen:

– 1,5 kg Fleischtomaten

– 1 EL Salz + 1 1/2 TL Pfeffer

– 4 EL + 2 EL Olivenöl

– 2 EL Butter

– 2 Zwiebel, grob gehackt

– 4 – 6 Knoblauchzehen, grob gehackt

– 1/4 TL getrocknete Chilischote, gehackt

– 1 Dose ganze Tomaten

– 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe

– 2 großzügige Handvoll frischer Basilikum

– 1 TL frischer Thymian

– eventuell mehr Salz und Pfeffer 

So geht’s:

Ofen auf 200°C vorheizen.

Tomaten halbieren, in eine große Schüssel geben, mit 4 EL Öl, 1 EL Salz und 1 1/2 TL Pfeffer bestreuen. Alles vermischen. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 45 Minuten auf mittlerer Schiene rösten.

Knoblauch und Zwiebel im restlichen Öl und der Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf zehn Minuten dünsten, oder bis die Zwiebeln langsam braun werden. Die Dosentomaten, die Brühe, die gerösteten Tomaten inklusive dem ausgetretenem Saft, den Basilikum und den Thymian dazugeben. Einmal aufkochen, dann bei niedriger Hitze 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Die Zutaten im Topf mit einem Zauberstab zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Eventuell mit zusätzlich Salz und Pfeffer abschmecken. Warm oder kalt servieren.

Lisa teilt jeden Mittwoch mit uns ihre Rezepte. In der EDITION F-Community könnt ihr Lisa hier folgen. Mehr Rezepte gibt es außerdem auf ihrem Blog.

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